Topic outline

  •  
     

    «Введение в специальность»

    Цель изучения дисциплины:

    - знакомство студентов с предприятиями пищевой промышленности на основе их машинно-аппаратурного оформления, классификации технологического оборудования и основнымитенденциями его развития.
    - основ классификаций технологических машин и аппаратов пищевых производств;
    - состава и работы машинно-аппаратурных схем основных видов пищевых производств;-
    - основных тенденций в развитии технологического оборудования.

  • 1
    Show only topic 1

    Раздел 1. Основы классификации оборудования предприятий пищевых производств

    Краткий исторический обзор развития пищевой промышленности. Уровень развитиятехники и технологии пищевых производств и основные направления технического прогресса впищевой промышленности. Классификация промышленного оборудования. Основные понятияи определения машин и аппаратов пищевых производств. Классификация технологическогооборудования по функционально-технологическому принципу.


  • 2
    Show only topic 2

    Раздел 2. Поточно-механизированные линии пищевых производств.

    Классификация отраслей пищевой промышленности. Понятие о машинно-аппаратурныхсхемах пищевых производств. Основы работы и устройства поточно-механизированных линийосновных отраслей пищевых производств. Производство хлебобулочных изделий,производство макаронных изделий, производство кондитерских изделий, производствоконсервных заводов, производство растительного масла и т.д.


  • 3
    Show only topic 3

    Раздел 3. Основные тенденции в развитии технологических линий и оборудования

    Применение новых материалов для изготовления технологического оборудования.Создание условий для полной механизации и автоматизации технологических процессов.Наиболее полное агрегатирование машин в установках. Возможность наиболее полногорегулирования технологическими режимами обработки сырья и полуфабрикатов. Современныеконструкции оборудования и его дизайн.


  • 4
    Show only topic 4
     

  • 5
    Show only topic 5
     

  • 6
    Show only topic 6
     

  • 7
    Show only topic 7
     

  • 8
    Show only topic 8
     

Skip Settings

Settings

Skip Navigation

Navigation

Skip Search forums

Search forums

Skip Latest news

Latest news

(No news has been posted yet)
Skip Upcoming events

Upcoming events

There are no upcoming events
Skip Recent activity

Recent activity

Activity since Saturday, 10 April 2021, 06:30 AM

Nothing new since your last login